Beobide Iparragirre Cidre Biologique Basque, garanti et vérifié par le Conseil de Régulation de l’Agriculture Biologique de l’ENEEK et la Cellule de Commercialisation et de Vérification des Semences.

Créer notre cidre naturel avec des pommes biologiques locales est notre engagement constant, dans les plus voie naturelle possible, engrais chimiques, hors pesticides et tout produit de synthèse non naturel.

Origine : 100% pommes basques, suivant les règles de l’agriculture biologique, garantie par la fondation Hazi et le conseil Eneek.

Variétés : une sélection du meilleur mélange de variétés de cidres locaux ; entre autres, les suivantes se distinguent : « moko », « goikoetxe », « txalaka », « merabi », « urtebitxiki », « mantxoni », « urtebihaundi ». Les variétés de pommes sont sélectionnées selon le critère d’harmonie entre l’acidité et amertume.

Élaboration : Il est traité selon des techniques traditionnelles, et une attention particulière est portée à la séparation manuelle des pommes qui peuvent être en mauvais état. Des machines modernes sont utilisées et une hygiène stricte est maintenue.La fermentation a lieu à une température contrôlée.< /p>

DÉGUSTATION

Des yeux : Il a une belle tenue en le verre, avec des centaines de fines bulles qui disparaissent immédiatement, et les parois sont comme de la crème, ils laissent un effet de lumière. Couleurs ambrées vibrantes et lumineuses.

Depuis le nez : Intense et arôme profond, avec des notes de fruits aigres et mûrs parfaitement combinés.

De la bouche : Sa fraîcheur ressort autant que son caractère.C’est d’abord un cidre frais, suivi d’un onctuosité. un changement aux saveurs plus complexes qu’ils lui donnent. La sensation de fraîcheur que procure le carbonique très fin est très intéressante. Très vif et doté d’une longue mémoire.

Vide ou appuyé ? C’est une boisson idéale à boire vide, en guise de rafraîchissement. Il ne néglige rien même lorsqu’il aide la nourriture.

Température : Il est recommandé de servir entre 10° et 12°C.