Actuellement, ce sont Ana et Arantza Eguzkiza Beobide qui dirigent la cidrerie Iparragirre, avec le fils de la première, Andoni. Nous commencerons la visite par le devant de l’ancienne ferme, avec plus de 500 ans d’histoire, après avoir découvert certains des secrets qu’elle a cachés au fil des ans, nous irons au kupeltegi (cave). Nous voyagerons de tonneau en tonneau pour déguster différents cidres, tout en découvrant divers détails de sa fabrication. Pour terminer la visite, nous mangerons un menu traditionnel de cidrerie préparé avec beaucoup de soin et avec des matières premières de haute qualité : omelette de cabillaud, cabillaud frite aux poivrons, côte de bouef grillé, des noix, du fromage Idiazabal et du coing. Le tout accompagné de nos spéciaux cidres.